福岡県　久留米　らーめん道 麺志 本店

久留米ラーメン道「麺志」——。
福岡のラーメンのレベルは、もはや全国的に見ても異次元である。

だからこそ「美味しい」の基準が恐ろしく高い。
初めて訪れたとき、確かに美味しいと感じた。
けれど同時に「美味しいけど、普通」という錯覚にもとらわれるのだから不思議だ。

麺は博多ラーメン特有のストレート細麺。
おそらく福岡県産のラー麦だろう。
スープは久留米ラーメン伝統の“呼び戻し”製法を軸に、背脂のコクを効かせ１００％豚骨の濃厚スープ。

だがその濃厚さが、意外にもするりと喉を抜ける。

チャーシューは炙りを入れて香ばしさを演出し、甘みのあるスープに苦味を差し込む。
まるで九州名物の鰹のたたきのような調和を感じ、個人的にはとても好みだった。

——ただし。
問題は味ではない。店内の雰囲気だ。
「いらっしゃいませぇ〜！」「おりゃ〜！」「いらっしゃいませ〜！@%&$#〜！」
意味不明な掛け声が飛び交い、まるで応援団に囲まれてラーメンをすすっているようだ。

落ち着いて味わう暇もなく、極めつけは店長らしき人のツバが飛んでくる。
さらに味玉の鮮度が微妙。ツバの飛沫が原因かはわからないが、夫婦そろって腹を壊した。

あのしら〜っとした博多美人のスタッフとの温度差も相まって、ラーメンの余韻どころではなかった。

それでも「麺志」は、福岡県民5000人が選ぶ人気ラーメン店ランキングで堂々2位に輝いている。

久留米市民として、麺志の２位は誇らしい！

なぜなら、博多ラーメンのルーツは、福岡県久留米市で誕生した白濁豚骨スープだからだ。

ただ、実際の投票数を見ると——
福岡県民が選ぶ人気ラーメン店トップ10
1位　Shin Shin　　　　　　107票
2位　久留米ラーメン道 麺志　82票
3位　福ちゃんラーメン　　　77票
4位　博多 一双　　　　　　 70票
5位　元祖 長浜　　　　　　 65票
6位　麺屋 我ガ　　　　　　 60票
7位　博多 だるま　　　 　　46票
8位　博多ラーメン しばらく 46票
9位　海豚や　　　　　 　　45票
10位 ラーメン海鳴　　　　　 43票
——と続く。
数字だけを見れば、2位以下は誤差の世界である。そして冷静に考えると、Shin Shin は“ぶっちぎりの1位”。
このランキングの信ぴょう性は
海外進出を果たした「一風堂」はベスト２０位にもはいっていない。
確かに、近年の一風堂の味は勢いを失い、かつての輝きはない。
これが物語っている。
「一蘭」にいたっては、店内の能書きばかりが目立ち、味よりも説明文に疲れてしまう。

結局のところ、ラーメンの味は人の数だけ評価がある。
しかし、福岡県民のラーメンへの味の確かさは本物ということ。

ただ一つ言えるのは、せっかく久留米の伝統を背負った名店
久留米ラーメン道「麺志」が、
ツバと意味不明な掛け声で２位に甘んじているとしたら？

つまり——ここは味より「声」が濃厚すぎるラーメン屋だった、ということだ。